生活水平的提高直接帶動了人們的飲食水平，越來越多的人開始追求健康綠色的生活方式，水果蔬菜比肉食類的價格還貴。但是有些蔬菜水果其實是農(nóng)藥中的化學物質(zhì)殘留較多的，這些殘留物質(zhì)危害著人體健康，你知道都有哪幾種食物嗎?
水果和蔬菜都是日常生活中必不可少的，夏季正是瓜果飄香的季節(jié)，可是許多果農(nóng)為了保證蔬菜水果的高產(chǎn)而噴灑了大量農(nóng)藥，有些水果蔬菜是相當容易殘留農(nóng)藥的。
1 蘋果
蘋果已經(jīng)連續(xù)多年高居較骯臟果蔬排行榜名。今年的檢測發(fā)現(xiàn)，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農(nóng)藥殘留物，而且殘余總量。所以，以后吃蘋果削皮。
2 草莓
從2013年排行榜的第5位，上升到2014年的第2位。
正確的洗滌方法是：草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數(shù)的農(nóng)藥隨著水溶解;而后將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用，并且應盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。
3 葡萄
一個葡萄樣品里就能檢測出15種農(nóng)藥殘余成分。在含有的農(nóng)藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學物質(zhì)。
4 芹菜
一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農(nóng)藥。
5 桃子
含有的殺蟲劑較多。EWG在報告中強調(diào)：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農(nóng)作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。剝皮食用較安全。
6 菠菜
菠菜是受農(nóng)藥殘余污染較重的蔬菜之一。
7 甜椒
像葡萄一樣，一個甜椒樣品就包含15種不同的農(nóng)藥殘余物。
8 土豆
與其他糧食作物相比，土豆中的農(nóng)藥殘留重量明顯偏高。
9 圣女果
一份圣女果樣品中可以檢測出13種不同的殺蟲劑。
10 辣椒
67%的辣椒樣品中都含有可被檢測到的農(nóng)藥殘余，即使在經(jīng)過水洗或者剝皮后仍然如此。
不要忽視健康，農(nóng)藥殘留有很多的危害：
1、可能致癌：殘留農(nóng)藥中常常含有的化學物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細胞發(fā)生癌變。
2、加重肝臟負擔：殘留農(nóng)藥進入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些瘦臉，進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些瘦臉。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。
3、導致胃腸道疾?。河捎谖改c道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。
4、導致身體免疫力下降：長期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血 液吸收以后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、 頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
我們在購買水果蔬菜的時候一定要仔細挑選，而且還要避免那些顏色特別鮮艷亮麗的果蔬，因為這樣的果蔬大多數(shù)經(jīng)過處理的，并不是我們看起來那么健康可口。
